1928 Cavicchioli: Prosecco

Región | Italia / Véneto / Treviso

Historia | La bodega Cavicchioli fue fundada en 1928 por Umberto Cavicchioli en San Prospero, Modena. La familia comenzó a embotellar vino bajo su nombre en 1928, lo que se refleja en el nombre de este Prosecco. El viñedo está ubicado en un terreno plano y fértil ideal para el cultivo de uvas. Cavicchioli se ha convertido en un nombre reconocido en el mundo del Lambrusco Modenese gracias a la pasión y experiencia transmitidas a través de generaciones.

Composición | %100 Glera

Barrica | Pasa por una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 16-18°C, seguida de una segunda fermentación utilizando el método Charmat a 12-14°C durante aproximadamente 15-24 días. Este método ayuda a preservar la frescura y el perfil aromático del vino.

Notas de Cata 

• Vista: Color amarillo pajizo pálido con burbujas vivas, finas y persistentes. 
• Aroma: Notas intensas de frutas confitadas como albaricoque y mango, complementadas con aromas florales dulces.
• Sabor: Fresco y delicado, con un ligero final aromático. El vino se destaca por su acidez equilibrada y su sutil dulzura, lo que lo hace versátil y agradable.

Maridaje | Se puede usar para hacer refrescantes mimosas y para acompañar con aperitivos ligeros, platos de mariscos, ensaladas o frutas.