Alpha Omega: Proprietary Red

Región | Estados Unidos / California / Napa Valley

Historia | El Alpha Omega Proprietary Red Wine es un vino icónico de la bodega Alpha Omega, fundada en 2006 por Robin y Michelle Baggett en el corazón del Valle de Napa, California. Este vino es un blend de variedades bordelesas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, y Petit Verdot, elaborado con uvas seleccionadas de los mejores viñedos de Napa. La bodega, reconocida por su enfoque artesanal y su combinación de técnicas tradicionales y modernas, ha ganado prestigio por producir vinos complejos, equilibrados y con gran potencial de envejecimiento, reflejando lo mejor del terroir del Valle de Napa.

Composición | 60-70% Cabernet Sauvigon, 15-25% Merlot, 5-10% Cabernet Franc y entre 5-10% Petit Verdot

Barrica | Crianza en barricas de roble francés durante un periodo que generalmente oscila entre 18 y 24 meses. Se emplea una alta proporción de barricas de roble francés nuevo, típicamente entre el 60% y el 100%, lo que permite una integración profunda de los sabores del roble con la fruta. 

Notas de Cata

• Vista: Presenta un color rojo profundo e intenso , casi opaco, con reflejos púrpura en su juventud, que puede evolucionar hacia tonos más granates con el tiempo.
• Aroma: En nariz, es un vino muy aromático y complejo . Predominan los aromas de frutas negras maduras como la ciruela, la mora y la grosella negra. También se perciben notas de especias como la pimienta negra, junto con toques de vainilla , cacao , y tabaco , provenientes de su crianza en barrica de roble francés. Con el tiempo, emergen sutiles notas de cuero , regaliz y un fondo terroso que añade profundidad.
• Sabor: En boca, es un vino de cuerpo pleno con una estructura tánica bien definida pero suave, gracias a su prolongado envejecimiento. Los sabores de frutas negras se combinan con notas de chocolate oscuro , espresso y un toque de caramelo . Tiene una acidez equilibrada que le aporta frescura y un final largo y persistente , con un retrogusto especiado y ligeramente mineral. Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento, ganando en complejidad con los años.

Maridaje | Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, estofados ricos en sabores, y caza como venado o jabalí. También complementa muy bien quesos curados como Manchego o Parmigiano-Reggiano, platos con setas o trufas, y postres de chocolate oscuro. Estos acompañamientos resaltan la complejidad, estructura y profundidad del vino, creando una experiencia gastronómica equilibrada y satisfactoria.

 **La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**