Austin Hope: Reserve

Región | Estados Unidos / California / Paso Robles

Historia | La bodega Austin Hope está ubicada en el valle de Paso Robles, California y fue fundada en 2004 por Austin Hope, quien decidió concentrarse en producir vinos de alta calidad que capturan la esencia del terroir de la región. El viñedo, conocido por su clima ideal y su suelo variado, se dedica principalmente a la producción de variedades como el Cabernet Sauvignon, que prosperan en estas condiciones. El vino Austin Hope Reserve es una expresión destacada de este enfoque, elaborado con uvas seleccionadas de sus mejores viñedos. Este vino refleja el compromiso de la bodega con la excelencia y la innovación, ofreciendo una experiencia rica y compleja que resalta la calidad y el carácter del valle de Paso Robles.

Composición | 100% Cabernet Sauvignon

Barrica | Envejece en barricas de roble francés durante 18 a 24 meses, lo que le aporta sabores adicionales y una textura suave. Posteriormente, el vino puede madurar en botella antes de su liberación, permitiendo que los sabores y aromas se integren y desarrollen mayor profundidad. Durante todo el proceso, se mantiene en condiciones controladas de temperatura y humedad para preservar la calidad del vino y asegurar un envejecimiento uniforme.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo intenso con matices profundos y una capa alta que refleja su concentración y madurez.
• Aroma: Aromas predominantes de frutas negras maduras, como moras, cerezas y ciruelas. Notas de especias como pimienta negra y clavo, junto con toques de roble tostado, cacao y café, que provienen de su crianza en barricas. También se perciben matices de tabaco y un leve toque de vainilla.
• Sabor: En boca, el vino tiene una entrada suave y rica, con una textura aterciopelada. Es un vino de cuerpo completo, con taninos bien integrados y una estructura robusta. Los sabores de frutas negras maduras se complementan con notas de especias, cacao y café, creando una experiencia gustativa compleja. La acidez está bien equilibrada, proporcionando frescura y una persistencia en el final largo y elegante, con un retrogusto que refuerza las notas de especias y tostados.

Maridaje | Marida excelentemente con carnes rojas como chuletón y solomillo, así como con platos de caza mayor y asados robustos, como cordero y estofados. También es una excelente opción para acompañar quesos curados de oveja, como el manchego, y embutidos ibéricos como el jamón. Su estructura y riqueza realzan los sabores intensos de estos platos, ofreciendo una combinación sofisticada y armoniosa.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**