Bernand Remy Rose

Región | Francia / Champagne

Historia | La bodega fue fundada en 1968 por Bernard Remy, y desde entonces ha sido una empresa familiar dedicada a la producción de champañas de alta calidad. La familia ha continuado con la tradición y ha expandido el viñedo, enfocándose en técnicas sostenibles y respeto por el terroir. Este champán es un rosado de ensamblaje elaborado según el tradicional método champenoise. El 12% del Pinot Noir sin gas, producido en Bouzy, un pueblo vecino de Grand Cru, se mezcló con el champán sin gas, dándole su rico y seductor color frambuesa. Los viñedos se asientan en terrenos ondulados sobre suelos blancos y calcáreos. Estos famosos suelos calcáreos están finamente estructurados y son más porosos que otros tipos de suelo; su estructura más suelta permite la absorción de minerales por la vid, al tiempo que proporciona un excelente drenaje.

Composición | 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay y 5% Pinot Meunier

Barrica | Envejece generalmente en tanques de acero inoxidable para mantener su carácter fresco y frutal. Sin embargo, este Champagne pasa dos años envejeciendo sobre sus lías finas (células de levadura muertas) para mejorar la complejidad y la textura. El coupage de Champagne Brut Rosé Bernard Remy pasó luego por la segunda fermentación en botella, produciendo burbujas elegantes y delicadas.

Notas de Cata

• Vista: Color rosa pálido con destellos dorados y tentadores matices de frambuesa. 
• Aroma: Frutas rojas como fresas, frambuesas y cerezas, con notas sutiles de flores y toques cítricos, así como también de pan recién horneado o brioche . 
• Sabor: Fresco y vivaz, con sabores de frutas rojas, cítricos y un toque de almendra. Tiene una textura cremosa y un final limpio y mineral. 

Maridaje | Ideal para mariscos como camarones, langosta, sushi y sashimi. Platos de aves como pollo o pavo. Queso blandos como Brie y Camembert. Aperitivos ligeros como canapés, salmón ahumado y patés. Ensaladas con frutas, nueces y aderezos afrutados o ácidos. Postres a base de frutas rojas, como tartas de frambuesa o fresas, igualmente puede acompañar bien a una tarta de chocolate.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**