Cade

Región | Estados Unidos / California / Napa Valley

Historia | CADE Estate, fundada en 2005 en Howell Mountain, Napa Valley, es conocida por su enfoque sostenible en la viticultura, siendo una de las primeras bodegas en recibir la certificación LEED Gold. Ubicada en una región con suelos volcánicos y altitud elevada, produce un Cabernet Sauvignon que refleja la intensidad y estructura característica del terroir, con notas de frutas negras y especias, envejecido en roble francés para lograr un equilibrio entre potencia y elegancia. 

Composición | 85-90% Cabernet Sauvignon, 5-10% Merlot, 3-5% Petit Verdot

Barrica | Es envejecido en barricas de roble francés para añadir complejidad y estructura al vino, impartiendo notas de especias y vainilla mientras ayuda a suavizar los taninos y desarrollar una textura más elegante. La duración del envejecimiento en barrica puede variar, pero suele ser de 18 a 24 meses.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo profundo y oscuro, con tonos que pueden variar entre granate y púrpura intenso. 
• Aroma: Aromas complejos y ricos que incluyen frutas negras como cassis, moras y cerezas negras, acompañados de notas de especias como pimienta negra y clavo, así como matices de roble francés que aportan toques de vainilla, tabaco y cedro. Puede haber también notas de cacao y tierra. 
• Sabor: En boca, el vino es robusto y estructurado, con sabores de frutas negras maduras y especias que se equilibran con taninos firmes pero suaves. Los sabores de roble añaden notas de vainilla y un toque ahumado. El final es largo y persistente, con una buena integración de los sabores frutales y las notas de barrica.

Maridaje | Marida excelentemente con carnes rojas como filetes de res o costillas a la parrilla, así como con platos de caza como venado o pato, que realzan su estructura y notas especiadas. También se complementa bien con quesos maduros como cheddar añejo y gouda, y con platos con salsas ricas, como boloñesa, que armonizan con su complejidad y riqueza

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**