Daou Reserve: Cabernet Sauvignon

Región | Estados Unidos / California / Paso Robles

Historia | Fundada en 1992 Dao Reserve, creado por la bodega Quinta dos Carvalhais, tiene sus raíces en la tradición vinícola del Dão, una de las regiones más antiguas de Portugal.Quinta dos Carvalhais ha dedicado su esfuerzo a elaborar vinos de alta calidad que reflejan la riqueza del terruño de Dão. Dao Reserve se lanzó con el objetivo de ofrecer una expresión superior de esta tradición, combinando técnicas modernas con la herencia vinícola local. Su crianza en barricas de roble destaca la elegancia y profundidad del vino.

Composición | 60% - 70% Cabernet Sauvignon, 15% - 20% Petite Verdot, 5-10% Merlot, 5-10% Cabernet Franc o Petite Sirah

Barrica | Envejece en barricas de roble durante 12 a 18 meses.

Notas de Cata

• Vista: Un color rojo profundo y vibrante, a menudo con reflejos granate.Su apariencia es intensa y opaca, sugiriendo una alta concentración de sabores y taninos. 
• Aroma: Frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, mezclados con notas de frutas negras como ciruela y mora. Además, se perciben toques de especias, tabaco y un leve matiz de cuero, resultado de su crianza en barricas de roble. 
• Sabor: Sabores de frutas rojas y negras maduras, como cereza, ciruela y mora. Se complementa con notas de chocolate, especias y un toque de vainilla. Su estructura es equilibrada, con taninos suaves y bien integrados

Maridaje | Ideal para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, como filetes y costillas. También marida bien con platos de caza, guisos ricos y quesos curados o envejecidos.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**