Don Melchor

Región | Chile / Valle del Maipo / Puente Alto

Historia | Producido por Viña Concha y Toro en la región de Puente Alto, dentro del Valle del Maipo. Fundada en 1883 por don Melchor Concha y Toro, la bodega se ha consolidado como una de las más influyentes de Chile. El viñedo de Puente Altoes reconocido por su terroir excepcional, con suelos aluviales y un clima mediterráneo ideal para el cultivo del Cabernet Sauvignon. Don Melchor es un homenaje a su fundador y está compuesto al 100% por esta variedad y se destaca por su gran estructura, complejidad y elegancia, reflejando la tradición y la innovación de Viña Concha y Toro en la vinificación.

Composición | 100% Cabernet Sauvignon

Barrica | Envejece en barricas de roble francés durante 18 a 24 meses.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo profundo y oscuro con reflejos granates, indicando su concentración y potencial de envejecimiento. 
• Aroma: Tonos intensos de frutas negras maduras, como moras, ciruelas y cassis. También presenta notas de especias como pimienta negra y clavo, además de matices de tabaco, chocolate oscuro y cedro, provenientes del envejecimiento en barricas de roble francés. 
• Sabor: En boca es potente y bien estructurado, con taninos firmes y bien integrados. Sabores de frutas negras concentradas, acompañados por notas de cacao, cuero y un toque de vainilla. La acidez es equilibrada, proporcionando frescura y longitud, con un final largo y persistente que resalta las frutas maduras y las notas especiadas. 

Maridaje | Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, como filetes, costillas y cordero, así como platos de caza como venado o jabalí. También combina bien con estofados de carne y platos con salsas ricas y especiadas. Los quesos curados y añejos, como el manchego o el gouda, complementan muy bien este vino.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**