Dry Creek Endeveavour 2021

Región | Estados Unidos / California / Sonoma County / Dry Creek Valley

Historia | Dry Creek Vineyard Endeavour Cabernet Sauvignon es un vino tinto de alta gama elaborado por Dry Creek Vineyard, una bodega familiar fundada en 1972 por David S. Stare en Healdsburg, California. Reconocida como una de las bodegas pioneras del renacimiento vitivinícola de Dry Creek Valley, se distingue por su compromiso con la calidad y la expresión del terruño. Endeavour representa una de sus expresiones más exclusivas de Cabernet Sauvignon, elaborada con uvas procedentes de viñedos seleccionados de Sonoma County. Su producción busca destacar la intensidad, elegancia y complejidad de esta variedad, combinando fruta concentrada, taninos estructurados y una cuidadosa crianza en roble.

Composición | Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. La proporción varía según la añada; para 2022 corresponde a 89% Cabernet Sauvignon y 11% Petit Verdot. 

Barrica | Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 51% son nuevas (añada 2022). Esta crianza aporta complejidad, notas de especias, cedro, chocolate y delicados matices tostados, complementando la intensidad de la fruta madura y favoreciendo una estructura elegante y equilibrada. 

Notas de Cata

• Vista: Color rojo rubí profundo, con tonalidades granates y una apariencia intensa que refleja su concentración y estructura.

• Aroma: Aromas complejos de cerezas negras, ciruelas maduras y arándanos rojos, acompañados de notas de clavo, cedro, nuez moscada y canela. Presenta delicados matices de chocolate oscuro, especias y tierra húmeda.

• Sabor: En boca es potente, estructurado y elegante, con sabores concentrados de moras, grosellas negras y ciruelas maduras. Se complementa con notas de cacao, espresso, especias y sutiles matices minerales. Sus taninos firmes y bien definidos aportan profundidad, dando paso a un final largo y persistente con excelente potencial de envejecimiento.

Maridaje | Marida excepcionalmente bien con carnes rojas a la parrilla, cortes de res como ribeye, filet mignon y New York strip, cordero asado, costillas y carnes de caza. También es ideal para acompañar estofados de ternera, pastas con salsas intensas, risotto de setas y platos con trufas. Su estructura y concentración complementan quesos curados como cheddar envejecido, gouda y parmesano, así como tablas de charcutería. Sus taninos y complejidad realzan los sabores intensos de las carnes y preparaciones de cocción lenta, ofreciendo un maridaje equilibrado y sofisticado.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**