Mauro VS

Región | España / Ribera del Duero

Historia | Fundada en 1980 por Mariano García (enólogo de Vega Sicilia durante 40 años) en homenaje a su padre. Enclavada a mitad del río Duero en la localidad castellana de Tudela, la filosofía de Bodegas Mauro desde el principio se ha basado en elaborar vinos de guarda con un profundo arraigo al territorio. Bodegas Mauro fue la primera de la actual trilogía de bodegas de la familia García. Le siguió San Román Bodegas y Viñedos fundada en 1997, bajo la denominación de origen Toro, y se completó con Garmón Continental, un proyecto que comenzó en 2014, en plena Ribera del Duero y con una bodega en Olivares de Duero.

Composición | Tempranillo 100%

Barrica | Se somete a una fermentación en depósitos de acero inoxidable seguida de una maceración prolongada con las pieles. Posteriormente, envejece en barricas de roble francés durante 33 meses, donde desarrolla notas de vainilla, especias y un toque tostado. Tras la crianza en barrica, el vino se embotella y se afina en botella durante varios meses para lograr una integración y complejidad óptimas antes de su comercialización.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo profundo e intenso con reflejos púrpura, lo que indica su concentración y juventud.
• Aroma: En nariz, ofrece una compleja y elegante combinación de aromas, destacando las frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañadas de notas especiadas, como pimienta negra y clavo, además de sutiles toques balsámicos, cuero, y un fondo de roble tostado, vainilla y chocolate oscuro, resultado de su prolongada crianza en barrica.
• Sabor: En boca, es un vino potente y estructurado, con taninos firmes y bien integrados. Los sabores de frutas negras maduras se mezclan con notas especiadas y tostadas, junto con un toque de mineralidad. Tiene una acidez equilibrada que aporta frescura y un final largo y persistente, con retrogusto de cacao, especias, y un ligero toque ahumado. 

Maridaje | Marida excelentemente con platos de sabores intensos y bien estructurados. Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas, como un chuletón de buey o un solomillo, así como cordero al horno. También combina muy bien con guisos contundentes, estofados, y platos de caza, como venado o jabalí. Además, es un excelente acompañamiento para quesos curados y embutidos ibéricos, que resaltan su complejidad y estructura.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**