Philippe Gonet: Signature Blanc de Blancs

Región | Francia / Champagne

Historia | La casa Philippe Gonet, fundada en 1830, está situada en la Côte des Blancs, específicamente en Le Mesnil-sur-Oger, una de las zonas más prestigiosas para el cultivo de Chardonnay en Champagne. La bodega en sí, fue fundada desde 1798 y desde entonces, ha mantenido una tradición de excelencia en la producción de champán a lo largo de generaciones. Las uvas Chardonnay para Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut son seleccionadas de viñedos de alta calidad situados en las prestigiosas regiones Grand Cru de Champagne, como Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, entre otros.

Composición | %100 Chardonnay

Barrica | Fermentación en tanques de acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza de las uvas Chardonnay. Posteriormente, puede pasar por un periodo de envejecimiento en botella sobre lías por al menos 3 años, lo que contribuye a su textura cremosa y desarrollo de sabores.

Notas de Cata 

• Vista: Color amarillo pálido ccon reflejos dorados, burbujas finas y persistentes.
• Aroma: Tonos frutas blancas como manzana verde y pera, con notas sutiles de flores blancas como jazmín y un toque de almendras, brioche o pan tostado
• Sabor: Elegante y fresco, con sabores de frutas blancas, como manzana y pera con un leve toque citrico del limón. La textura es cremosa y suave, con un final largo y limpio. 

Maridaje | Mariscos: camarones, ostras y langosta. Platos de aves como pollo o pavo. Quesos: blandos como Brie y Camembert. Aperitivos: ligeros como canapés, sushi y sashimi, salmón ahumado y patés. Ensaladas con frutas, nueces y aderezos afrutados o ácidos.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**