Piña: Howell Mountain

Región | Estados Unidos / California / Napa Valley

Historia | Fundada en 1979 por la familia Piña. Sin embargo, la historia de la familia en la viticultura y la agricultura en Napa Valley se remonta a mediados del siglo XIX, con la concesión de tierras en Howell Mountain en 1882, que posteriormente inspiró el nombre de este vino en particular.La familia Piña tiene raíces que se remontan al siglo XIX en Napa Valley. Los Piña son descendientes de una de las primeras familias en asentarse en la región, con antecedentes que datan de la época de la fiebre del oro en California.

Composición | 100% Cabernet Sauvignon

Barrica | Se envejece en barricas de roble francés durante un período de 18 a 22 meses. Las barricas utilizadas suelen ser de roble nuevo en un porcentaje significativo, que puede variar entre 50% y 70%, dependiendo de la añada y del perfil deseado para el vino.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo profundo e intenso, casi opaco en el centro, con reflejos púrpura.
• Aroma: Frutas negras maduras como moras, ciruelas y cerezas negras, complementadas por matices de cassís. A medida que se abre, emergen aromas de chocolate amargo, tabaco, cedro, y especias como la vainilla y el clavo. 
• Sabor: Frutas oscuras, como las moras y las ciruelas, se mezclan con notas de café, cacao y especias, aportadas por el roble. Los taninos son firmes pero bien integrados, proporcionando una buena estructura y un potencial de envejecimiento significativo. La acidez está bien equilibrada, lo que aporta frescura y vivacidad al vino. 

Maridaje | Ideal para maridar con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un filete de res, costillas o un cordero al horno. También acompaña bien platos ricos y sustanciosos, como un estofado de carne o un ragú. Los quesos curados y añejos, como un buen cheddar o un gouda añejo, resaltan su complejidad.

 **La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**