Piper-Heidsieck

Región | Francia / Champagne

Historia | Fundada en 1785 por Florens-Louis Heidsieck en Reims, en la región de Champagne, Francia, Piper-Heidsieck se ha convertido en una una prestigiosa casa de champán. Desde sus inicios, la bodega se ha destacado por su compromiso con la calidad y la innovación, ganando rápidamente reconocimiento en las cortes reales europeas. A lo largo de su historia, Piper-Heidsieck ha mantenido su reputación gracias a la dedicación a la viticultura sostenible y la excelencia en la vinificación. El champán Piper-Heidsieck es conocido por su elegancia y carácter distintivo, resultado de una cuidadosa selección de uvas de los mejores viñedos de la región y una meticulosa elaboración que incluye un prolongado envejecimiento en las históricas bodegas subterráneas de la maison.

Composición | 50-55% Pinot Noir, 30-35% Pinot Meunier y entre 15-20% Chardonnay

Barrica | La primera fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable bajo condiciones controladas de temperatura para preservar los aromas frescos y la acidez natural de las uvas. Su proceso de envejecimiento implica una segunda fermentación en botella, seguida de un período de maduración sobre lías que dura entre 24 y 30 meses en las bodegas subterráneas de la maison. Este tiempo en contacto con las lías permite desarrollar una complejidad de sabores y una textura cremosa.

Notas de Cata 

• Vista: Color dorado pálido con reflejos brillantes y una fina burbuja persistente, que indica su alta calidad y meticuloso proceso de elaboración.
• Aroma: Despliega una compleja paleta aromática con notas de frutas frescas como manzana verde, pera y cítricos, acompañadas de toques florales y de brioche, pan tostado y almendra, fruto de su prolongado envejecimiento sobre lías.
• Sabor: Es fresco y vibrante, con sabores de frutas cítricas y manzana verde, complementados por una ligera nota de miel y frutos secos. Su textura es cremosa y bien equilibrada, con una acidez vivaz que proporciona una sensación refrescante y un final largo y elegante. 

Maridaje | Se complementa particularmente bien con mariscos como ostras, cangrejo y camarones, y realza el sabor de pescados grasos como el salmón y el atún. También es una elección ideal para acompañar aperitivos ligeros, sushi, y platos de aves como pollo y pavo. Su acidez vivaz y sus notas de brioche lo hacen perfecto para combinar con quesos suaves y cremosos, así como con postres de frutas frescas y tartas de frutas.