Pope Valley: Cabernet Sauvignon

Región | Estados Unidos / California / Napa Valley

Historia | El Pope Valley Winery fue originalmente construido en el siglo XIX y ha mantenido su compromiso con la vinificación artesanal. El valle de Pope es una región vinícola más discreta, ubicada al este del Valle de Napa, que comparte las excelentes condiciones climáticas de la zona, pero con un ambiente más tranquilo y menos comercial. Esto permite que la bodega Pope Valley Winery cultive sus viñedos con un enfoque en la calidad por encima de la cantidad, produciendo vinos distintivos y bien estructurados. Su Cabernet Sauvignon es una expresión clásica del estilo de Napa Valley, combinando la potencia característica de la uva con elegancia y equilibrio.

Composición | 100% Cabernet Sauvignon 

Barrica | Envejece en barricas de roble francés y, en algunos casos, se puede utilizar una pequeña cantidad de roble americano. El período de crianza suele ser de 18 a 24 meses, lo que le permite ganar en complejidad y suavizar los taninos, aportando sabores de vainilla, especias, y un toque de roble tostado sin sobrecargar las características frutales.

Notas de Cata

• Vista: Rojo rubí profundo con reflejos púrpuras.
• Aroma: Aromas intensos de frutas negras como grosella negra, mora y ciruela, complementados con notas de especias, tabaco, cedro y un toque de regaliz.
• Sabor: En boca, este Cabernet Sauvignon es de cuerpo completo, con taninos firmes pero bien integrados y una acidez equilibrada. Se destacan sabores de frutas oscuras maduras, chocolate amargo y ligeros toques herbáceos. El final es largo, con un persistente toque especiado y mineral. 

Maridaje | Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, costillas, filetes, o platos de caza. También se lleva bien con quesos curados y platos de pasta con salsas ricas en base de tomate o setas. Gracias a su estructura y complejidad, es un vino que puede disfrutarse solo o con comidas robustas.