Santalba Amaro

Región | España / La Rioja / D.O.Ca. Rioja

Historia | Santalba Amaro es un vino singular de Bodegas Santalba, ubicado en la subzona de Rioja Alta. Inspirado en el método tradicional italiano del Amarone, este vino se elabora a partir de uvas de viñedos centenarios que se deshidratan sobre camas de paja durante dos meses para concentrar sus azúcares y aromas. La fermentación comienza en enero y se prolonga durante casi dos meses, resultando en un vino de gran intensidad y complejidad. 

Composición | 80% Tempranillo y 20% otras variedades autóctonas
Las uvas provienen de viñedos en vaso situados en Gimileo, a una altitud de 425 metros, sobre suelos arenosos. 

Barrica | Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de tostado medio-plus, con trasiegos cada seis meses por gravedad. El vino no se filtra antes del embotellado, preservando su carácter auténtico. 

Notas de Cata

• Vista: Color negro intenso y denso que tiñe las paredes de la copa.

• Aroma: Aromas potentes de licor de cereza, higo negro, algarroba, canela y salsa de ciruela, con sutiles notas de pimienta verde y chocolate.

• Sabor: En boca presenta una acidez media equilibrada con una alta graduación alcohólica (15.5%), destacando sabores de cereza negra, higo, kirsch, azúcar moreno y chocolate. 

Maridaje | Ideal para acompañar asados, carnes de caza, platos estofados, quesos curados como el manchego o parmesano, embutidos y risottos intensos como el "risotto all’Amarone". También armoniza con pato a la naranja y platos con reducción de balsámico.