Tabalí: Carmenere

Región | Chile / Valle de Cachapoal

Historia | El vino Tabalí Pedregoso Carmenere proviene del Valle de Cachapoal en Chile, una región conocida por sus suelos pedregosos y su clima mediterráneo. La uva Carmenere, redescubierta en Chile en 1994 tras ser considerada extinta en Francia, es la protagonista de este vino. La bodega se dedica a producir vinos de alta calidad utilizando técnicas modernas y tradicionales de vinificación. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano, y los vinos son envejecidos en barricas de roble para añadir complejidad y profundidad. Tabalí Pedregoso se destaca por su compromiso con la calidad y la expresión del terroir chileno en cada botella. 

Composición | 100% Carmenere

Barrica | Tras una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable y una maceración prolongada para extraer color y taninos, el vino se envejece en barricas de roble francés durante un período de 12 meses.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo profundo e intenso, con tonos púrpura en el borde. Su brillantez y claridad reflejan su buena calidad y cuidadosa elaboración. 
• Aroma: Intensos tonos de frutas negras como ciruelas y moras, acompañados de notas herbales, especiadas y sutiles toques de vainilla provenientes de su envejecimiento en barrica. 
• Sabor: En boca, presenta sabores concentrados de frutas oscuras, con taninos suaves y bien integrados. También se perciben matices de chocolate negro y un toque de pimienta negra. Tiene un final persistente, con una buena acidez que equilibra el perfil frutal y especiado del vino. 

Maridaje | Marida perfectamente con carnes a la parrilla como costillas y filetes, así como platos de caza como venado y pato. También es ideal con quesos curados como manchego y gouda añejo, y con comidas especiadas y guisos que realzan sus notas de frutas y especias. Además, combina bien con chocolates oscuros para un toque de dulzura y riqueza.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**