Tabalí: Pinot Noir

Región | Chile / Valle de Casablanca

Historia | El vino Tabalí Pinot Noir se produce en el Valle de Casablanca, Chile, una región ideal para esta variedad debido a su clima fresco y brisa marina. La Pinot Noir, originaria de Borgoña, Francia, se adapta bien en Chile, produciendo vinos elegantes con aromas de frutas rojas y notas florales. En la bodega Tabalí, las uvas se cosechan a mano, se fermentan en tanques de acero inoxidable y se envejecen en barricas de roble para lograr un vino con taninos suaves, acidez equilibrada y una expresión distintiva del terroir chileno.

Composición | 100% Pinot Noir

Barrica | Tras una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable y una maceración prolongada para extraer color y taninos, el vino se envejece en barricas de roble francés durante aproximadamente 8 a 10 meses. Durante este tiempo, el vino interactúa con la madera, lo que le aporta complejidad y suavidad, añadiendo notas de vainilla, especias y un toque de tostado. 

Notas de Cata

• Vista: Color rojo brillante y claro, con tonos que pueden variar desde un rojo rubí intenso hasta un tono más pálido, casi translúcido. Su claridad y brillo reflejan su juventud y la calidad en el proceso de vinificación. 
• Aroma: Presenta tonos frescos y elegantes de frutas rojas como cerezas y frambuesas, acompañados de notas florales y un toque sutil de especias y tierra. 
• Sabor: En boca, es un vino suave y bien estructurado con sabores de frutas rojas maduras y un matiz ligero de roble. Tiene taninos delicados y una acidez equilibrada que proporciona frescura. Ofrece un final largo y persistente, con notas de frutas rojas y un toque sutil de especias, que deja una impresión elegante y refrescante. 

Maridaje | Marida bien con pescados y mariscos, como salmón a la parrilla, y carnes blancas, como pechuga de pollo o cerdo, especialmente si se preparan con salsas ligeras. También es excelente con platos que incluyen champiñones, como risotto de setas, y quesos suaves como brie o queso de cabra. Además, acompaña de manera excelente ensaladas con vinagreta, que resaltan su frescura y equilibrio.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**