Trivento Eolo

Región |  Luján de Cuyo / Mendoza / Argentina

Historia | Fue fundada en 1996 por la familia Concha y Toro con el objetivo de producir vinos de alta calidad en una de las zonas vinícolas más destacadas de Argentina. Su Malbec, conocido por su suavidad y elegancia, se cultiva en viñedos de suelos bien drenados y clima favorable en Mendoza. La bodega seleccionó este viñedo histórico (Eolo) para crear su vino ícono: Eolo Malbec. Es el tope de gama de la marca, una expresión premium de Malbec de viñas centenarias y terroir cuidado, que busca reflejar la fuerza del viento (Eolo, «dueño de los vientos») sobre Mendoza, y la fusión del factor humano y natural.

Composición | 100% Malbec

Barrica | Se envejece en barricas de roble durante unos 18 meses y 12 meses en botellas. 

Notas de Cata

• Vista: Rojo profundo, rubí-violáceo, con reflejos azulados.
• Aroma: Fruta negra (arándanos, grosellas), frutas rojas maduras, violetas, notas de grafito/mineral, vainilla y tabaco provenientes de la crianza.
• Sabor: Taninos sedosos pero firmes, buena acidez, estructura compleja, textura elegante, final largo y persistente.

Maridaje | Este vino tiene cuerpo y personalidad, lo que lo hace perfecto para acompañar platos potentes y llenos de sabor. Ideal junto a un pernil asado con sazón criolla, carne de cerdo al mojo, o un mofongo de carne mechada. También armoniza con un guiso de res con plátano maduro, resaltando su fruta madura y taninos elegantes. Para una opción más ligera, va muy bien con quesos curados y una salsa de ají dulce o chimichurri de hierbas frescas.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**