V. Vineyard Sonoma County

Región | Estados Unidos / California / Sonoma County

Historia | V. Vineyards nace de unas colinas en Sonoma, en la ladera de la cordillera Mayacamas, muy cerca del límite con Napa. La finca fue redescubierta en 2007 cuando sus dueños —inicialmente propietarios de una casa familiar— se dieron cuenta de que aquel terreno había sido viñedo muchos años atrás. Inspirados por este legado decidieron revivirlo, cultivando en pequeñas parcelas con mucho cuidado cada planta, con prácticas sostenibles, buscando reflejar el terroir californiano en su máxima expresión. 

Composición | 100% Cabernet Sauvignon 

Barrica | Elaborado bajo estilo “single-vineyard” (viñedo único), con crianza en barrica y envejecimiento tradicional. El vino madura integrando roble y fruta, con taninos presentes y buena estructura. 

Notas de Cata:

• Vista: Color profundo, intenso, típico de un tinto de estructura sólida.
  
• Aroma: Notas de cereza negra (black cherry), cassis, grosella negra, con matices de roble, madera, toques quizá de cacao oscuro y especias, fruto de su crianza.
• Sabor: En boca es un vino con cuerpo, taninos firmes pero integrados, sabor pronunciado de fruta negra madura, buena estructura, con acidez balanceada y final largo. Algunos ejemplares muestran notas “terrosas” o de cedro / madera, junto con frutos oscuros. 

Maridaje | Perfecto para acompañar carnes rojas, cortes a la parrilla —como un ribeye o un entrecot—, cordero, platos intensos, asados, guisos con carnes fuertes, pastas con salsas robustas o quesos curados. También ideal para comidas al estilo “steak & red wine”.