Valduero: Reserva

Región | España / Rivera del Duero

Historia | Valduero, fundada en 1984 en Gumiel de Mercado, Ribera del Duero, España, es una bodega que se destaca por su compromiso con la calidad y la tradición. Sus viñedos, situados entre 750 y 1,000 metros de altitud, cultivan principalmente Tempranillo en suelos arcillo-calcáreos con un clima continental extremo.

Composición | 90% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon

Barrica | Envejece en barricas de roble americano y francés, lo que le da notas de coco, vainilla y especias sutiles. Esta crianza de al menos 24 meses aporta al vino una complejidad elegante, equilibrando la fruta madura con matices de madera y especias.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo cereza intenso con matices teja en los bordes, evidenciando su crianza en barrica y su edad. La capa es generalmente alta, lo que indica una buena concentración de color y estructura.
• Aroma: Notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, acompañadas de toques de frutas negras como moras. También suele haber notas especiadas, como pimienta negra y clavo, junto con aromas de tostado y vainilla provenientes de la crianza en barrica.
• Sabor: Se caracteriza por su cuerpo robusto y estructura bien definida. El sabor refleja la riqueza de su aroma, con frutas rojas maduras y negras combinadas con notas especiadas y de madera. Los taninos suelen ser suaves y bien integrados, proporcionando una sensación de suavidad y redondez. La acidez está bien equilibrada, dando al vino una frescura que complementa su sabor. El final es largo y elegante, con matices de cacao y tabaco que persisten en el retrogusto. 

Maridaje | Platos de carnes rojas, como un buen entrecot o filete de res, y también con cordero asado, gracias a su estructura robusta y taninos suaves. Es ideal para acompañar guisos y estofados ricos, así como quesos curados o de pasta dura como el manchego. Su complejidad y madurez también lo hacen adecuado para disfrutar con platos más elaborados, como platos de caza y comidas tradicionales con sabores intensos.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**