Valduero: Una Cepa

Región | España / Rivera Del Duero

Historia | Valduero, fundada en 1984 en Gumiel de Mercado, Ribera del Duero, España, es una bodega que se destaca por su compromiso con la calidad y la tradición. Sus viñedos, situados entre 750 y 1,000 metros de altitud, cultivan principalmente Tempranillo en suelos arcillo-calcáreos con un clima continental extremo. Valduero Una Cepa proviene de cepas de más de 35 años, produciendo solo un kilo de uvas por planta para asegurar la máxima calidad. Su nombre "Una Cepa" hace referencia a su característica monovarietal que destaca su pureza y concentración de sabores, ya que utiliza únicamente uvas de la variedad Tempranillo.

Composición | 100% Tempranillo

Barrica | Se envejece 18 meses en barricas de roble y 12 meses en botella

Notas de Cata

• Vista: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos. Presenta una capa alta y un ribete bien definido.
• Aroma: Complejo y elegante, con una intensa y profunda presencia de frutas negras maduras como moras y ciruelas. También se perciben notas especiadas de vainilla, clavo y pimienta negra, junto con matices de cacao, cuero y tabaco. El roble está bien integrado, aportando sutiles toques ahumados y tostados.
• Sabor: Estructurado y potente, con taninos finos y bien pulidos. La acidez está bien equilibrada, lo que proporciona frescura y vivacidad. Se confirman las notas de frutas negras maduras, acompañadas de especias y un ligero toque mineral. El final es largo y persistente, con un retrogusto que recuerda a la fruta y las especias. 

Maridaje | Marida excelentemente con carnes rojas a la parrilla o estofadas, platos de caza como ciervo y jabalí, así como con platos tradicionales como cochinillo asado y cordero. También es ideal para guisos robustos y para acompañar quesos curados como el manchego y el parmesano. Su estructura potente y taninos suaves complementan perfectamente las texturas ricas y sabores intensos de estos platos. 

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**