Vocation

Región | Francia / Champagne

Historia | Vocation Wines fue fundada por John Hickling y Dave Ryley en 2015. Esta bodega está ubicada en Hebden Bridge, West Yorkshire, y se ha especializado en la producción de cervezas artesanales. Hickling y Ryley, quienes trabajaban juntos en la industria cervecera, decidieron emprender su propio proyecto con el objetivo de crear cervezas de alta calidad y distintivas. Desde su fundación, Vocation Wines ha crecido rápidamente y ha ganado reconocimiento por sus cervezas innovadoras y su compromiso con la calidad.

Composición | 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay y 10% Pinot Meunier

Barrica | Para su maduración, se utilizan tanques de acero inoxidable para preservar su frescura. Luego se envejece en botella sobre sus lías durante 4 a 6 años, lo que le da una textura cremosa y una burbuja fina. Este envejecimiento añade notas de pan tostado y pastelería, enriqueciendo el perfil de sabor con profundidad y complejidad, mientras mantiene un equilibrio fresco y elegante.

Notas de Cata

• Vista: Su color es un dorado brillante con matices dorados que denotan su calidad y envejecimiento. La burbuja es fina y persistente, formando un elegante rosario de perlas en el vaso que sube de manera constante. La claridad y el brillo del champán reflejan su frescura y sofisticación, ofreciendo una presentación visual atractiva y sofisticada.
• Aroma: Notas de frutas maduras como manzana, pera y cítricos, que aportan frescura y vivacidad. Además, se aprecian toques de pan tostado y pastelería, resultado del envejecimiento sobre lías, que añaden profundidad y riqueza. Sutiles especias como vainilla y un toque de miel complementan la fruta, mientras que delicados matices florales aportan un carácter elegante y refinado.
• Sabor: Se caracteriza por su frescura y vivacidad. Se perciben sabores de frutas rojas como fresas y frambuesas, que aportan un toque afrutado y ligero. La acidez cítrica, con notas de pomelo y limón, añade una sensación refrescante y equilibrada. La textura es suave y cremosa, con una burbuja fina que contribuye a una experiencia agradable y efervescente. El final es limpio y ligeramente dulce, ofreciendo una sensación refrescante que invita a tomar otro sorbo. 

Maridaje | Se marida excelentemente con una variedad de platos que complementan su perfil sofisticado. Idealmente, se combina con mariscos como ostras, camarones y langosta, que realzan sus notas frescas y frutales. También acompaña bien a pescados blancos, como bacalao o dorada, preparados de manera suave. Quesos cremosos y maduros, como el brie o el camembert, armonizan con su riqueza, mientras que aperitivos como canapés de salmón ahumado o foie gras se equilibran con las notas de pan tostado y pastelería del champán. Estos maridajes realzan las características del Vocation Champagne, ofreciendo una experiencia gastronómica elegante y bien equilibrada.