Volker Eisele

Región | Estados Unidos / California / Napa Valley

Historia | Producido por Volker Eisele Family Estate, ubicada en el distrito de Chiles Valley en Napa Valley. La finca, cultivada orgánicamente desde 1974, abarca sesenta acres de viñedos a elevaciones entre 900 y 1,100 pies. Originalmente parte de la concesión de tierras "Rancho Catacula", el viñedo fue extensamente redevelopado y restaurado por la familia Eisele. Volker Eisele Family Estate ha mantenido un enfoque en la producción de vinos de alta calidad con una filosofía de mínima intervención, permitiendo que las características del viñedo se expresen plenamente en cada botella.

Composición | 90% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot

Barrica | Envejecido durante 22 meses en barricas de roble francés (50% nuevas). Estos robles son proveniente de la tonelería Treuil, utilizando roble de las regiones de Allier y Tronçais.

Notas de Cata

• Vista: Color granate profundo.
• Aroma: Intenso aroma a arándanos y cerezas maduras, con un toque de grafito.
• Sabor: Sabores de cereza, higo negro, café tostado y el dulce ahumado del roble francés. Los taninos son cremosos y bien integrados, aportando una estructura firme y un final prolongado. 

Maridaje | Complementa muy bien con carnes rojas como filetes de res, chuletas de cordero y carne asada. La riqueza y la intensidad del Cabernet Sauvignon resaltan los sabores de las carnes. Quesos como el cheddar añejo, gouda envejecido o queso azul se armonizan con las notas de frutas oscuras y roble del vino. Platos sustanciosos y bien condimentados como estofado de ternera o guiso de cordero se ven realzados por la complejidad y los taninos del vino. Las setas, especialmente las variedades más terrosas como los portobellos, complementan las notas de café tostado y grafito del vino.

**La añada puede variar, pregunte por cuáles tenemos disponibles**